Alimentos ricos en hierro y cómo mejorar su absorción

 

El hierro es un mineral esencial para producir hemoglobina y transportar oxígeno a todo el cuerpo. Sin embargo, no basta con consumir alimentos que lo contengan; también es importante conocer cómo favorecer su absorción.

Alimentos ricos en hierro de origen animal

Estos contienen hierro hemo, que el organismo absorbe con mayor facilidad.

  • Sangrecita
  • Hígado de pollo o res
  • Bazo
  • Carne de res
  • Pescado
  • Pollo
  • Pavita

Alimentos ricos en hierro de origen vegetal

Contienen hierro no hemo, cuya absorción es menor.

  • Lentejas
  • Frejoles
  • Garbanzos
  • Tarwi
  • Quinua
  • Espinaca
  • Acelga

¿Cómo mejorar la absorción del hierro?

Algunas prácticas ayudan a que el organismo aproveche mejor este mineral:

  • Consumir frutas ricas en vitamina C (naranja, mandarina, limón, camu camu, fresa, kiwi).
  • Incluir verduras frescas en las comidas.
  • Cocinar en ollas de hierro cuando sea posible.

¿Qué alimentos disminuyen la absorción del hierro?

Es recomendable evitar consumir junto con las comidas principales:

  • Té.
  • Café.
  • Gaseosas.
  • Grandes cantidades de lácteos.

Estos productos pueden disminuir la absorción del hierro cuando se consumen al mismo tiempo que los alimentos ricos en este mineral.

Conclusión

Una alimentación variada y balanceada permite prevenir la anemia. Elegir alimentos ricos en hierro y combinarlos correctamente puede marcar una gran diferencia en la salud.

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